这道菜的主料是当地产的河虾。
而且必须是母虾,还要带虾籽。单是炒虾籽就得花上一个小时。
接着取出虾仁,煮熟后再取出虾脑,再用虾壳熬出虾油。
锅里加上清水和盐,小火慢炖一个小时,熬出虾汤。
过滤掉虾壳后,晒干碾成虾粉。
最后,将虾粉和面粉混合揉成面团,制成面条。
这些复杂的步骤完成后,剩下的就容易多了。
面条煮熟后盛入碗中,浇上虾汤,再配上虾脑、虾仁和虾籽,最后淋上虾油,撒点葱花就完成了。
还有一点要注意,这面条最好现煮现吃。要是提前煮好了,面条就会变得又软又烂。
祁同伟只完成了第一步,就立刻带着材料进了空间。
他实在没时间一步步慢慢做。
直接在空间里走一遭,虾面、虾汤、虾脑、虾仁、虾籽、虾油全都处理得井井有条。
钟小艾惊讶得差点张大了嘴:“师兄,这真是你做的?”
祁同伟面不改色地点头:“是啊。”
钟小艾半信半疑地尝了一口,鲜得差点咬到舌头。
这六虾面做法不算复杂,材料也不贵,就是太费时间。
自己在家做倒还可以,要是拿来开店,那非亏死不可!
所以京州本地很少有人主打六虾面,多是简化版的三虾面或者三鲜面。
一碗面,两个人不到五分钟就吃光了。
钟小艾笑眯眯地挽着祁同伟的手:“师兄,看来你今天心情不错嘛!”
她太了解祁同伟了,这家伙只有心情好时,才会下厨做这些讲究的菜。
祁同伟嘿嘿一笑:“还是你懂我!”
“我今天见了上官校长,顺便谈了点合作。”
他把自己今天的事情跟钟小艾讲了一遍。
钟小艾好奇地问:“师兄,你真的打算资助上官校长的那个项目?”
祁同伟点点头:“那是当然。”
“你别看我们现在电力紧张,这种情况很快就会改变。国家正在大力发展电网建设,火电、水电,甚至核电都在快速推进。”
“现在京州有些村办企业,一个月的电费都能上万——这说明用电需求很旺盛。”
钟小艾笑道:“咱们二王村不就是这样的吗?”
祁同伟轻轻搂着她,摇头道:“不一样,咱们二王村是特殊情况。”
“整个吕州能有几个像二王村这样有规模的企业?”
“样本数量太少了,没有代表性。”
“但是……”
“京州这边的情况是很多村子的工厂主用电量激增。”
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