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第522章（第1页）

一般来说，北方的地区都是使用石膏凝固的豆腐，俗称石膏豆腐，林芊芊曾经上网百度过，如果是用石膏，化学名也就是食用硫酸钙，做法是直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是要掌握好量，一般为一斤豆要用06两石膏为最佳比例。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些。这样做出来的豆腐，比较利用率比较高，做出来的效果也很好，但是石膏豆腐就是有些生硬，不够嫩滑。

另一种在南方比较常见，就是用盐卤，学名也就是食用氯化镁，1斤干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克，用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止，然后碾成粉末加水调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花。这样做出来的豆腐，比较没那么高的利用率，但是贵在嫩滑，也被俗称水豆腐，广受欢迎。

当然，也有部分用葡萄糖酸内酯点浆的话，1斤干黄豆制成的浆约需用10克即可，且融化葡萄糖酸内酯的水温不应超过40度。但是这种做法林芊芊并不是很了解，只是略有耳闻。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的，据闻是最新的科学研究出来的成果。（以上部分资料参考于网络和资料，亲们勿较真，剧情需要，仅供娱乐，多多包涵）

那么现在问题来了，林芊芊现在成功的做出了豆浆，而且在灵水的点缀下，豆浆的香气更是逼人，但是这样的豆浆并不会凝华成豆腐花，不能凝华成豆腐花，就没办法做成豆腐。

所以现在就要去找能够凝固豆腐的点卤。

其实在做豆浆之前，林芊芊就观察到了，在清水湾的一带，就有人在海岸前晒盐，这一带都是翎翌最大的盐量出产最大的一个地方之一，基本上整个国的用盐过半都是在清水湾提供的，虽说是南方较为贫穷的一带，历来都是流放之地，但是经过多年的沉淀和发展，和其他的地方并没有太大的差别，而且林芊芊发现清水湾一带还有生产生石膏，当然，这里的人都不叫生石膏或者硫酸钙，而叫福黎。

其主要是古代盐湖或潟湖的沉积物。石膏用作一种农业肥料，可以改良碱性土壤，用于一般中性或酸性土壤，可以改善土壤结构，供给钙和硫成分。广泛用于工业材料医学材料和建筑材料。可用于水泥缓凝剂石膏建筑制品模型制作医用食品添加剂硫酸生产纸张填料油漆填料骨折固定等，但是在这里，在工业方面仅仅建筑上，食用方面上基本无人知晓，生石膏只是用于下药，医用。

这个石膏可是好东西，林芊芊突发奇想，一来可以用来改善自己的土地，二来也能尝试着用来凝结豆腐，为她开拓这条财富之路。

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